Receta de Sepia con sofrito

La sepia por sí sola, ya resulta irresistible, pero si además, la acompañamos bien, conseguiremos platos tan extraordinarios como esta sepia con sofrito.

Receta de sepia con sofrito

Ingredientes para la receta de sepia con sofrito

  • 1 ó 2 sepias
  • 4 tomates maduros
  • 1/2 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • Aceite de oliva
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de sepia con sofrito?

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Cuando vayamos a cocinar la sepia con sofrito, lo que haremos en principio es pelar los tomates y trocearlos, y cortar la cebolla y el pimiento en concassé.

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Hecho esto, continuaremos la sepia con sofrito, poniendo una sartén al fuego con un chorro de aceite. Cuando esté caliente, incorporamos la cebolla y el pimiento, y dejamos que reblandezcan. En ese momento, incluimos también el tomate, echamos sal, y continuamos sofriendo, hasta que el tomate se empiece a romper fácilmente.

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Mientras, por otro lado, limpiaremos bien el marisco, le echamos sal, y lo acomodamos sobre una plancha caliente untada de aceite. Lo hacemos por ambos lados hasta que coja color, y lo sacamos de la plancha.

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Servimos el marisco, acompañado de lo que teníamos en la sartén, y ya tendremos lista esta sepia con sofrito.

Foto orientativa: Krista

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